フグ 極味（きわみ）コース

　去年の忘年会の一つに横浜にてフグを食らうというのがあった。今日はさらっとふぐ料理の写真を。

　これはフグの皮の湯引き。ポン酢、アサツキ、モミジオロシで和えてあります。

　これは言わずと知れた刺身。良く何枚も重ねて食べる人がいるが、料理人の見極めた身の硬さを味わうなら、一枚一枚食べた方が良い。

　この料理は小さな白菜の上に厚めのフグ、その上にアサツキ、モミジオロシ、ポン酢が掛かっている。一口で食べるのがいい。歯ごたえ抜群。

　ヒレ酒をいただく。

　唐揚げ。これは最高にホクホクしていて美味い！お好みでレモンを絞ってお召し上がりください！

　そしてメイン！

　焼きフグ！部位によって軽く炙るだけだったり、焦げ目がつくくらいにして香ばしさを出したり！みんな無言で焼いては食べ焼いては食べ・・・。味が薄かったら皿の漬け汁に漬けて2度焼きするとだんだん味が濃くなります。

☆ここでちょっと笑い話・・・・実はこの焼きフグ、店の人が料理の順番を間違えて真っ先に出してきてしまった。刺身用のポン酢が出てはいるが、肝心の刺身が出てこない。そうこうしている内に焼きフグセットが運ばれてきた。違和感を覚えながらも、焼き始めたとたん、店の人が気付いて、
「すみません、順番を間違えました」
　と、私が乗せたフグごと、厨房に下げてしまった。しばし顔を見合す我々だったが、こんなハプニングが好きな我々は笑って許すのだった。

　さて、焼き尽くし、食い尽くしたら次は鍋！和紙？の鍋なんてしゃれてますね。

　夢中で食べたので煮立っている画像はありません。とにかく、しゃぶしゃぶしたり骨付きの身をしゃぶりつくしたり。

　そして〆はたっぷりフグのだしを吸い込んだ雑炊です。

　雑炊完成！店の兄さんが作ってくれました。味は塩を振りかけただけですよ。後はフグや野菜から出た出汁。

　ああー食った食った！さすがの私も腹いっぱいです。最後に、

　アイスをいただいてご馳走様でした！

　こんなに食べたら我々みんな、

　メタボリックになってしまいますね！

コメント 7

こんにちは＾＾
凄い！もうただ凄い！　食べたいわ～　でもこれだけの量は食べられないから、
一料理に一口ずつかしらね～　でも刺身が一番やはり食べたいわ・・・
う～～～ん　一人で想像してもおなかは膨れない（＿＿；）
by (2008-01-06 13:02) 

おじゃまします
やっぱり冬は河豚ですね〜^^v。皮の湯引きも美味しそうですが、やはり唐揚げが美味しそうです^^。
by K (2008-01-06 14:28) 

もう何十年もふぐ、食ってないです＾＾

高いだろうな・・。

いつもは鍋に入れる銀ふぐで我慢しています＾＾；
by Baldhead1010 (2008-01-06 14:45) 

こんにちは＾＾
私が住んでいる街にも、ふぐ料理のお店が出来、行って来ました。
とてもお安いお店で大丈夫？なんて思ってしまいました(^_^;)
それ以来行っていないのですが・・・。
唐揚げとお雑炊が美味しかったです♪
by いろは (2008-01-06 16:46) 

極味コースとはよく言ったもので、これはすごいですねー。
いいなあ。
自分も年末年始はカロリーとり過ぎでした。
来週からスマートに頑張らねば。
by HEIJI (2008-01-07 00:13) 

ひゃ～、美味しそうですね～！
写真も綺麗だし、お腹が鳴り出しそうです。
えらいものを見てしまった気分です。^^;
by minsuke (2008-01-07 01:20) 

あけおめ～ふぐもだいぶ安くなってきたようで・・
by あかまる (2008-01-08 14:34)